Содержание страницы
Чай масала — рецепты чая со специями
Чай масала — это чёрный чай со специями и молоком. Есть различные рецепты приготовления чая со специями. Необычно и очень вкусно! К тому-же чай масала со специями, не только вкусный — это ещё и очень полезный чай.
Чай масала обязательно содержит следующие ингредиенты:
— черный чай, необязательно брать элитные сорта, вполне подойдёт недорогой, крепкий чай с сильным вкусом
— специи и пряности
— молоко и сахар
Какой выбрать чёрный чай для приготовления
Традиционно это индийские сорта чая. Лучше брать обычный крупнолистовой чай Ассам, но вполне подходит и крупнолистовой цейлонский чай.
Молоко для чая масала
Молоко в чае масала помогает раскрыть богатый аромат и вкус специй и пряностей. Пропорции воды и молока для чая масала составляют примерно одна часть молока к двум, трём частям воды. Если воды больше двух частей, можно взять молоко большей жирности.
Специи для чая масала
Как раз именно специи, пряности определяют чай масала и его вкус. Обычно для чая масала берут корицу, кардамон, гвоздику, свежий и молотый имбирь и перец — черный, красный или белый. Иногда можно, но только совсем чуть-чуть добавить кориандр, шафран, зиру, анис, мускатный орех, аджван и фенхель. Чтобы вкус готового напитка получился у вас более ярким, ароматным, насыщенным лучше не использовать готовые молотые специи, а перемолоть их непосредственно перед приготовлением чая. Мы приготовили для вас рецепты приготовления чая масала, немного различные по вкусу и крепости.
Пряный чай масала — рецепт с немолотыми специями
Для такого способа заварки не молотые специи собирают вместе и кладут в небольшой мешочек или просто узелок из марли или тонкой ткани. Мешочек с собранными в него специями опускают на веревочке прямо в жидкость на всё время пока варится чай. Для приготовления чая по этому рецепту понадобятся:
Специи:
— 4 небольших палочки корицы;
— 1 ч ложка семян кардамона;
— 10 гвоздик;
— 1 ч ложка порошка ванили.
Ингредиенты:
— 5 чашек воды;
— 1/4 чашки черного чая;
— 3 чашки молока;
— 1/4 чашки меда.
Способ приготовления:
Налейте воду в стальную или эмалированную кастрюлю, возьмите мешочек со специями и на ниточке опустите его в воду. Закрепите мешочек так, чтобы потом было легко достать. Воду доводите до кипения и потом сразу убавьте огонь на небольшой и так кипятите специи еще около 10 минут. Внимание! Сильное кипячение воды со специями может сделать вкус чая масала прогорклым. Выключите огонь и добавьте черный чай. Оставьте настояться еще около 3-4 минут. Затем выньте мешочек со специями. Добавьте молоко, ваниль, мёд. Пряный чай масала готов!
Чай масала — рецепт крепкого чая со специями
Ингредиенты:
— 2 чашки воды;
— 1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
— 5/4 столовые ложки черного чая;
— сахар добавляете по вкусу.
Специи:
— 2 шт. кардамона;
— 2 горошинки черного перца;
— 1 звездочка бадьяна;
— 2 целые гвоздики;
— 1/2 ч ложки семян фенхеля;
— 1 ч л тертого имбиря;
— 1/2 палочки гвоздики;
— щепотка тертого мускатного ореха;
— немного лепестков сухой розы.
Способ приготовления:
Все специи размолоть и смешать. Довести до кипения в одной емкости чай, воду и молоко. Выключить огонь и только потом добавить приготовленную смесь специй. Пусть чай настаивается до 15 минут. Через ситечко разливаем напиток по чашкам. Пейте на здоровье!
Чай масала — рецепт лёгкого чая
Возьмите в одну ёмкость 2 чашки молока и 2 чашки воды. Доводите воду с молоком до кипения. Высыпаете указанные ниже специи, предварительно их перемолов. Вам понадобятся:
Специи:
— 4 гвоздики;
— зернышки из 2 шт кардамона;
— 2 горошины черного перца;
— палочка корицы;
— кусочек свежего имбиря размером с дольку апельсина (мелко нарубить).
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки сахара;
— 2 столовые ложки черного чая;
— 2 чашки молока;
— 2 чашки воды.
Способ приготовления:
Поварив на медленном огне специи до 3 минут, выключите огонь. Высыпьте черный чай и дайте настояться еще 4-5 минут. Чай масала готов! Приятного Вам чаепития!
