Содержание страницы
Утёсный китайский чай улун — Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
Да Хун Пао (Большой Красный Халат) – утесный китайский улун. Северофуцзяньский чай улун, в переводе на русский звучит, как — Большой Красный Халат. Чай собирают в горах в определенные дни. При этом удается собрать всего несколько килограммов чайного листа, поэтому на китайский чай Да Хун Пао цена всегда достаточно высока. Да Хун Пао долго подвергают обработке на открытом огне, что раскрывает истинный характер улуна.
История чая — Да Хун Пао
Название чая произошло по одной из легенд. Произошло это в 1385 году, в династию Мин, студент Дин Сянь, отправился сдавать императорские экзамены, но по дороге сильно заболел, и монах из монастыря «Тянь Син Сы» (Небесное сердце) напоил его чаем, чтобы вылечить от недуга. После выпитого чая студенту стало гораздо лучше и он отправился дальше в путь сдавать экзамены, но о доброте монаха он не забыл ни на минуту. После успешной сдачи экзамена получив высокую должность Чжуан Юань, при данной должности носили красный халат с драконами, Дин Сянь пошел в монастырь к манаху отдать в дар свой халат, но монах не принял столь великодушный дар, не позволяет вера. Тогда Дин Сянь даровал свой халат кустам чайных деревьев, которые помогли ему. Так по одной из легенд появилось название Да Хун Пао или (Большой красный халат). Эта легенда была найдена в записях монастыря Тянь Синь Сы.
Цвет, вкус, аромат чая Да Хун Пао
Цвет правильно заваренного чая – оттенок красного дерева. Преобладающий вкус чая Да Хун Пао напоминает красный и зеленый чай одновременно, он очень глубок: первый глоток подарит ощущение насыщенности и остроты, затем переходит в бархатное сладкое послевкусие с легкой фруктовой нотой.
Сначала чувствуется яркий выраженный аромат прожаренных злаков, затем становятся заметнее ароматы фруктов и цветов. Аромат чая Да Хун Пао можно охарактеризовать, как зрелый и благородный.
С каждым новым глотком, как и с каждой последующей заваркой, меняется вкус и оттенки (от легкого медового до насыщенного фруктового), так и аромат.
Как заваривать чай Да Хун Пао
Обычно улуны туго скручены, поэтому тяжелые и на заварку по объему их требуется немного меньше. Но китайский чай улун Да Хун Пао — очень легкий чай, и для заварки его берут больше, чем обычно. Воду используют мягкую с температурой 85-95 градусов. Количество заварок – до пяти. Первую воду сливают и следующей заваривают чай полминуты. Хотя тут тоже дело вкуса. Все рекомендации, как заваривать чай Да Хун Пао – это для первого знакомства. А дальше все равно появятся собственные привычки и правила.
Заваривать Да Хун Пао можно по-разному.
Как заваривать чай Да Хун Пао по европейски
Берем обычный заварочный чайник и ополаскиваем его кипятком. Кладем в чайник сухую заварку чая Да Хун Пао из расчета около трех грамм на чашку, ополаскиваем ее тоже, сразу выливаем воду. Завариваем водой с температурой 85-95 градусов около трех-пяти минут. Затем чай разливается по чашкам. Заваривать чай можно несколько раз.
Как заваривать чай Да Хун Пао по китайски
Можно воспользоваться для заварки чайником или гайванью. Все делаем, как и раньше, но чая берем в два раза больше, а настаиваем не более минуты. Количество заварок зависит от качества сырья Да Хун Пао.
Полезные свойства Да Хун Пао
Этот потрясающий напиток тонизирует и помогает устранить эмоциональное напряжение, согревает тело и наполняет душу гармонией и вдохновением, также имеет легкое расслабляющее действие. Утёсный китайский чай улун Да Хун Пао благотворно влияет на весь организм, улучшает самочувствие и дарит новые ощущения.
Это поистине удивительный напиток — он одновремеменно и расслабляет тело, и помогает сконцентрироваться. За чашечкой этого китайского напитка ведутся дружеские беседы и рабочие переговоры, веселые застолья и медитации.
И в заключение
Замечательный чай, красивые легенды. И великолепный тонизирующий, бодрящий эффект чая Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Пробуйте и открывайте для себя новые вкусы и ощущения с этим удивительным напитком.
