Кофе Ристретто — самый крепкий кофе

0
507
Кофе Ристретто - что это за кофе

Кофе Ристретто — что это за кофе

Этот напиток пришёл к нам из Италии и обладает поистине удивительными качествами. Кофе Ристретто — это самый концентрированный, бодрящий, итальянский напиток. «Ристретто» можно перевести с итальянского, как «ограниченный» — это показатель ограниченности количества напитка в порции, которая рассчитана на несколько глотков. Сахар в Ристретто не добавляется, чтобы полностью ощутить вкус крепкого натурального кофе.

Кофе Ристретто описывается как максимально концентрированный и крепкий, но в то же время обладающий умеренной горечью, немного вязкий и имеющий выразительный кофейный аромат напиток. Даже 1-2 глотка ристретто дарят мощный заряд бодрости, однако происходит это вовсе не потому, что напиток перенасыщен кофеином. На самом деле кофеина в ристретто даже меньше, чем в классическом эспрессо, что обусловлено коротким периодом экстракции кофе (всего 15-20 секунд). Вместо кофеина в напиток в основном попадают кофейные эфирные масла, которые и создают насыщенный и яркий вкус и аромат кофе.

Кофе Ристретто - что это за кофе

Как приготовить кофе Ристретто

Кофе Ристретто варится в ограниченном, очень небольшом объеме — примерно около трети от стандартной обычной чашки эспрессо. Если напиток сварен правильно, он будет иметь очень плотную крема без белых пятен (последние являются признаком избытка кофеина). Для того, чтобы приготовить Ристретто, берется 15-20 мл воды и 7г кофе, после чего кофе хорошо прессуется и варится под давлением в 9 бар в кофемашине в течение 15-20 секунд не более.

Подаётся Ристретто в маленькой чашке, есть даже специальные стеклянные маленькие чашки без ручек. Вместе с кофе, так-же подаётся стакан с прохладной водой. Чтобы очистить вкусовые рецепторы и полностью ощутить вкус кофе, сначала делается глоток прохладной чистой воды. Так делается перед каждым глотком кофе, что позволяет вам насладится и полностью ощутить вкус кофе Ристретто.

Отправить ответ