Котлеты из филе по-конотопски

0
22

Конотоп – маленький городок в северной части Украины. Почему мясной фарш имеет такое название — неизвестно, может быть, из такого мяса готовили котлеты в старых харчевнях Конотопа. На самом деле не важно происхождение названия, блюдо очень вкусное и благодаря этому заслуживает внимание любого повара.

Котлеты из филе по-конотопски
Список компонентов:

  • Куриное филе: восемьдесят граммов;
  • Молочный соус: тридцать граммов;
  • Фарш смешанный: триста граммов;
  • Сухарики молотые: пятнадцать граммов;
  • Белые грибы, свежие: десять граммов, можно заменить шампиньонами;
  • Одно сырое яйцо; Соль; Порошковый перец;
  • Топлёное молоко: пятнадцать миллилитров;
  • Несколько шпажек;
  • Любая пряная зелень.

Как приготовить?

Филе накрыть пищевой плёнкой, отбить молоточком, присыпать солью и посыпать перцем. Фарш измельчить блендером или пропустить через мясорубку, поставить в холодильник. Молочный соус вылить в глубокую мисочку, присыпать его солью, посыпать перцем. Перемешать. Грибы измельчить мелко-намелко и добавить в соус. Перемешать.

Формуются котлеты так: фарш сформовать в виде груш, весов в сорок граммов каждая. Берётся один «листик» отбитого филе, кладётся на стол, и на острый кончик кладётся шпажка, потом фарш, сверху прикрывается вторым «листиком» филе, и всё это скручивается в рулетик. Получилась котлетка на косточке. Так проделать с каждым «листиком» отбитого филе. Сухарики пересыпать на плоское блюдо, в глубокую мисочку вбить яйцо, взбить его венчиком.

Каждую котлетку окунуть в яйцо, густо запанировать в сухариках, вновь окунуть в яйцо, и вновь запанировать.

Подготовить глубокую сковородку, влить побольше масла. Поставить на сильный огонь. Как масло зашипит, огонь убавить до минимальной мощности.

Обжарить котлеты в кипящем масле с каждой стороны, до появления зажаристой румяной корочки. Подавать к столу с соусом, украсить зеленью.

Совет: таким же образом можно приготовить котлеты из идейки, утки, гуся … или из дичи.

Если нет времени что-то готовить, то всегда можно заказать еду на дом — http://zakazaka.ru/restaurants/pizza. И это могут быть не только фастфуд, но и обычная ресторанная еда, которую в течении часа доставят вам домой.

Отправить ответ