Десерт Соблазн (Тирамису)

Десерт Соблазн (Тирамису)

Тирамису в переводе с итальянского языка означает «соблазн». Именно в Италии появился этот легкий кофейный десерт и довольно скоро завоевал популярность во всем мире. Правда, рецепт Тирамису во многих странах несколько исказился и упростился, я предлагаю вам ознакомиться с оригинальным итальянским рецептом десерта Соблазн.

Для приготовления Тирамису нам понадобится итальянское бисквитное печенье, в Италии оно называется Савоярди (Savoiardi), что в переводе означает «дамские пальчики». Это итальянское сухое бисквитное печенье в виде полосок длиной 10-15 см с хрустящей сахарной корочкой. Как правило, его можно купить в супермаркетах, но если совсем не получается отыскать нужные нам дамские пальчики, вполне можно обойтись нашим бисквитным печеньем любой формы.

Итак, на 8 порций десерта Соблазн нам понадобятся следующие продукты:

  • 250 мл сваренного кофе (его можно сварить в кофеварке или заварить в кофейнике)
  • 4 яйца
  • 150 гр. сахарной пудры
  • 500 гр. сливочного сыра (желательно Маскарпоне)
  • 150 гр. сливок
  • 100 мл красного сладкого десертного вина
  • 40-45 шт. бисквитных палочек
  • 25 гр. порошка какао

В Италии традиционно готовят Тирамису в прямоугольных формах и перед подачей нарезают квадратами.

Приготовление десерта:

Яичные белки отделите от желтков, белки взбейте в густую пену. Желтки взбейте вместе с сахарной пудрой, затем добавьте взбитые белки, сливки и сливочный сыр. Аккуратно все перемешайте. Если ваш сливочный сыр по консистенции ближе к творогу, тогда перемешивайте тщательно. В итоге должна получиться воздушная однородная масса. По желанию, вы можете добавить в крем свежую клубнику или другие фрукты, нарезанные кусочками.

Сваренный кофе немного остудите, теплый кофе смешайте с десертным вином. Если вы варили кофе в турке, обязательно процедите его несколько раз, сам кофе в десерт попасть не должен.

Смесью кофе с вином обильно сбрызните треть бисквитов, выложите их на дно формы вплотную друг к дружке. Сверху выложите слой сливочного крема. Еще одну треть бисквитов также сбрызните кофейной смесью и выложите в форму. Сверху — слой крема. Так выложите все бисквиты и смажьте их кремом. На родине этого десерта традиционно выкладывают три слоя Савоярди. Верхний слой тщательно разровняйте деревянной ложкой.

Поставьте форму с десертом в холодильник минимум на пять часов, лучше — на ночь. Перед подачей посыпьте десерт порошком какао. Сверху можно украсить десерт веточкой мяты или кусочками фруктов. Нарежьте Тирамису квадратами. Десерт Тирамису готов, приятного аппетита!

Попробуйте также кофейные пирожные с миндалем.

( 0 голосов / Рейтинг: 0,00 из 5 )
Комменатрии

Отправить ответ