Креветки — один из самых популярных морепродуктов на планете. Их ценят за нежный вкус, быструю готовку и огромную пользу для организма. Эти маленькие морские обитатели встречаются в кухнях разных стран: от азиатских супов и пасты до средиземноморских салатов и испанской паэльи. Но чем именно полезны креветки, как выбрать качественный продукт и с чем их лучше сочетать? Разберёмся подробнее.
Содержание страницы
Чем полезны креветки
Креветки — не только вкусный, но и очень питательный продукт. Они содержат большое количество белка и при этом остаются низкокалорийными. В 100 граммах креветок обычно всего около 90–100 калорий, поэтому их часто включают в спортивное и диетическое питание.
Богаты белком
Белок необходим организму для восстановления мышц, поддержания энергии и нормальной работы внутренних органов. Креветки считаются отличным источником легкоусвояемого белка.
Содержат полезные микроэлементы
В креветках много:
- йода — важного для щитовидной железы;
- селена — мощного антиоксиданта;
- цинка — поддерживающего иммунитет;
- фосфора и кальция — необходимых для костей и зубов.
Источник омега-3
Как и многие морепродукты, креветки содержат омега-3 жирные кислоты. Они помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов, а также положительно влияют на работу мозга.
Подходят для правильного питания
Благодаря низкому содержанию жира креветки часто используют в лёгких блюдах: салатах, супах и закусках.
Какие бывают креветки
Существует множество видов креветок, но в магазинах чаще всего встречаются несколько основных вариантов.
Королевские креветки: крупные, мясистые и сочные. Их удобно жарить на гриле или подавать как самостоятельное блюдо.
Тигровые креветки: получили своё название из-за полосатого панциря. Отличаются плотным мясом и ярким вкусом.
Северные креветки: небольшие по размеру, но очень ароматные. Часто продаются уже варёными и отлично подходят для салатов и бутербродов.
Как выбрать качественные креветки
При покупке стоит обращать внимание не только на цену, но и на внешний вид продукта. Купить креветки можно не только в супермаркете, но и заказать в интернет-магазине.
Цвет и внешний вид
Хорошие креветки имеют ровный цвет и целый панцирь. Чёрные пятна или пожелтевшие участки могут говорить о неправильном хранении. Если замороженные креветки покрыты слишком толстым слоем льда, значит производитель мог добавить лишнюю воду для увеличения веса.
Свежие креветки пахнут морем. Резкий или неприятный запах — признак несвежего продукта. Размер обычно указывается цифрами на упаковке. Например, маркировка 40/60 означает количество креветок на килограмм: чем меньше число, тем крупнее креветки.
Как правильно готовить креветки
Главное правило — не переварить. Если держать креветки в кипятке слишком долго, мясо станет жёстким и «резиновым». Здесь можно получить книгу сибирских рецептов. Вот несколько способов приготовить этот вкусный и полезный деликатес:
Варка
Обычно достаточно 2–5 минут после закипания воды. Уже варёно-мороженые креветки нужно только разогреть.
Жарка
Креветки отлично сочетаются с чесноком, сливочным маслом и лимонным соком. На сковороде их готовят всего несколько минут.
Гриль
Крупные креветки можно готовить на шпажках. Это популярный вариант для летних ужинов и барбекю.
С чем едят креветки
Креветки универсальны и подходят для множества блюд:
— Паста с креветками в сливочном или чесночном соусе считается классикой итальянской кухни.
— Салаты. Креветки прекрасно сочетаются с авокадо, свежими овощами, рукколой и цитрусовыми.
— В азиатской кухне креветки часто подают с рисом, лапшой, соевым соусом и пряностями.
Соусы – лучшие дополнения к креветкам:
- чесночный соус;
- сливочный соус;
- соус чили;
- лимонный сок;
- соевый соус.
Заключение
Креветки — это вкусный, полезный и очень универсальный морепродукт. Они подходят для лёгких салатов, праздничных блюд и быстрого ужина. Главное — выбирать качественный продукт и не перегревать его во время готовки. Тогда креветки сохранят свой нежный вкус и принесут максимум пользы организму.
