Перколятор – это специальный чайник, предназначенный для приготовления кофе. Как правило, для изготовления устройства используют сталь. Во время приготовления напитка в перколяторе кипяток под высоким давлением попадает в камеру с кофе, просачивается сквозь него и проникает в емкость для готового напитка. На сегодняшний день перколяторы не имеют сильного распространения, поскольку были вытеснены френч-прессом и капельными кофеварками.
Любителям кофе следует быть осторожными. Тем, кто спрашивает «можно ли пить кофе при гастрите» необходимо знать, что эта болезнь является противопоказанием для употребления кофе.
Содержание страницы
История возникновения перколятора
Прибор изобрел Бенджамин Томпсон. К сожалению, в его изобретении не было трубки для подъема кипятка.
Современный перколятор запатентовал фермер Ханс Гудрич в 1889 году. В его устройстве была предусмотрена камера, которая нагревает воду и трубка, которая это воду поднимает в верхнуюю часть перколятора.
Принцип работы перколятора
Перколятор выглядит как стальной чайник. В его нижней части находится камера, под которой должен расположиться источник тепла. Камера соединена с емкостью для кофе, которая находится вверху кофеварки, при помощи трубки.
Чтобы заварить кофе нужно залить нужное количество воды в основную емкость перколятора, а в верхнюю – засыпать молотый кофе. Далее кофеварку нужно поместить на источник тепла. Когда водичка закипит, она поднимется по трубке в емкость с обжаренным смолотым кофе и выльется в ее верхней части. Таким образом вода просачивается сквозь кофе и стекает через находящуюся на дне перфорацию в основную емкость кофеварки, в виде готового напитка. Таким образом, если поддерживать температуру кипения процесс приготовления кофе может поддерживаться практически неограниченное время.
Есть модели перколяторов с электрическим нагревательным элементом. Он предназначен для исключения возможности повторного закипания кофе. Если такой метод приготовления кофе Вам не по душе, нужно знать, как сварить молотый кофе в турке (об этом мы уже писали на нашем сайте).
Разница между перколятором и гейзерной кофеваркой
Принцип работы этих кофеварок очень схож. В обеих устройствах вода поднимается в верх кофеварки под воздействием пара и проходит сквозь емкость с обжаренным молотым кофе. Но в гейзерной кофеварке емкости для воды и для готового напитка изолированы друг от друга. Это значит, что в данном устройстве после прохождения воды в верхний резервуар процесс заварки заканчивается.
