Что заготовить на зиму — это личное дело каждой хозяйки, но варенье делают практически все. Это вкусное угощение незаменимо зимой к чашке чая. Как кусочек солнца и лета, который вы взяли с собой на зиму. Варенье из персиков готовится совсем не сложно и обязательно у вас получится.
Рецептов очень много, всё время появляются новые от любителей экспериментов на кухне. Наш сайт Гурман предлагает Вашему вниманию, самые популярные, которые заслужили признание у всех хозяек и любителей такого десерта к чаю.
Содержание страницы
Варенье из персиков: несколько секретов приготовления десерта к чаю
Соблюдая все нюансы и зная эти простые секреты приготовления варенья, получают вкуснейший десерт, которым угощают к чаю любимых и гостей:
- Не очищайте с персиков кожицу. Именно она содержит большое количество полезных веществ. Кожура не даст персикам потерять форму при готовке.
- На вкус десерта очень влияет пенка, обязательно её снимайте. Но только не тогда, когда варят варенье из персиков, в этом случае, рекомендуется её оставлять.
- Особую пикантность вкусу варенья можно придать, если добавить немного ядрышек из персиковой косточки.
- Перед завершающей варкой надо добавить немного лимонной кислоты или сока, ведь плоды персика не имеют природной кислинки. Добавление лимонной кислоты, позволяет сохранить варенье в течении всей зимы.
Правильная подготовка персиков для готовки
Для приготовления варенья по любому из представленных рецептов, особое значение придается правильному выбору главного составляющего – это персики. В первую очередь это касается основного продукта, входящего в его состав.
Как правильно подготовить персики для приготовления вкусного десерта:
- Выбирайте плоды не мятые, они должны быть спелые и твердые.
- В том случае если вы готовите варенье из целых персиков, тогда лучше брать маленькие плоды.
- Если фрукты слишком твёрдые, тогда рекомендуется перед применением их бланшировать. Для этого их на 5 минут опускают в кипящую воду, а потом сразу под струю холодной воды. Чтобы при бланшировке целые плоды не трескались, проколите каждый персик в нескольких местах зубочисткой.
- Сами плоды нужно хорошо промывать, чтобы смыть пушок.
- Если вы хотите добавить в варенье ядра, то вынимать их довольно затруднительно. Колоть не получится, чтобы её извлечь возьмите нож или ложку, чтобы раскрыть косточку.
- Персики – это сладкий фрукт, особе внимание уделите количеству сахара.
Вкус готового персикового десерта напрямую зависит от правильной подготовки всех ингредиентов.
Способ приготовления варенья из персиков
Готовить варенье несложно, важно четко соблюдать шаги рецептов. Основной способ приготовления десерта в домашних условиях это варка.
Персиковое варенье дольками на зиму: самый простой рецепт
Сладкоежки ищут несложные рецепты для приготовления десерта. Иногда при всём желании не хватает времени, чтобы часами проводить его за готовкой на кухне, а чего-то вкусного к чаю очень хочется. Для такого случая, есть простой рецепт, который не потребует от вас часами стоять за плитой, наблюдая за кастрюлями.
Как приготовить персиковое варенье дольками
Приготовить варенье из персиковых долек очень просто, только времени займёт несколько дней, так как этот десерт должен настояться. Для приготовления понадобятся одинаковое количество персиков, сахара и обязательно добавляется лимонная кислота.
Сначала плоды хорошо помыть и разрезать на дольки одинакового размера. Укладывают поэтапно ломтики и пересыпают сахаром. Затем заготовка несколько часов настаивается при комнатной температуре. Затем ставят на медленный огонь и постепенно нагревают, давая возможность сахару раствориться. Снимают с огня и оставляют до полного остывания. Снова поставить на огонь, предварительно перемешав, варить по 5 минут, оставлять настаиваться по 10-12 часов. И так 4 раза.
Внимание! Нельзя плотно закрывать емкость с вареньем во время пока оно будет настаиваться.
Только в самый последний раз варенье варят 8-10 минут и добавляют лимонную кислоту, буквально на кончике ножа. Затем раскладывают готовый персиковый десерт, в стерилизованные банки и закрывают крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх донышками, накрыть одеялом и так, дать им полностью остыть при комнатной температуре.
Рецепт варенья из персиков в мультиварке
Вот это действительно просто! На помощь здесь приходит современная кухонная техника. Приготовить такой десерт в мультиварке очень просто, ведь за ним практически не нужно смотреть. Варенье получается немного жидким, за это его можно не только кушать, но и использовать в качестве сиропа для приготовления напитков. Понадобится 2 кг плодов, 1,6 кг сахарного песка, 2 лимона и вода.
Пошаговый рецепт приготовления варенья в мультиварке, позволит вам сделать отличное лакомство к чаю
- Шаг 1.Персики нарезают крупными дольками, удалив из плодов косточки.
- Шаг 2. Отдельно смешать 5 столовых ложек воды и сок из 2 лимонов.
- Шаг 3. Нарезанные плоды помещают в емкость мультиварки и засыпают сахаром. Сверху их поливают смесью воды с соком лимонов.
- Шаг 4. Несколько часов персики настаиваются при комнатной температуре.
- Шаг 5. Все перемешивается и устанавливается режим «Тушение». Так варенье оставляют на 20 мин.
- Шаг 6. Открыть крышку мультиварки и перемешать содержимое. Установить режим «Варка на пару», оставить на 15 мин. Затем дать постоять сутки, не забыв открыть крышку.
- Шаг 7. После снова установить этот же режим и оставить варенье на 15 минут. После сигнала выключить аппарат, разложить варенье в подготовленные баночки и закатать.
Видите, как просто! Пока варенье делается, вы можете спокойно заняться домашними делами или собой. И себя не забываете и угощение к чашке чая само готовится.
Варенье из персиков без сахара
Для людей, которые не употребляют сахар, есть такой рецепт. Понадобятся консервированные персики 0,85 кг, тыква 0,4 кг, курага 5 шт.
Тыква и персики режутся кубиками, курагу измельчают. Консервант из персиков ставят на огонь, в нем варят тыкву до образования пюре. Добавляют персики и курагу, доводят до кипения. Разливают по приготовленным баночкам.
Готовим персиковый десерт с апельсином
Готовим вкусное и полезное варенье. Используют для десерта не только лимоны, но и апельсины. Вкус отменный, все кто пробуют, оценивают на 5 с плюсом. Персиков берут 3 кг, апельсинов 1 кг, сахарного песка понадобится 3 кг и лимонный сок.
Плоды нарезают небольшими дольками, засыпают в них сахар и оставляют постоять при комнатной температуре несколько часов до появления необходимого количества жидкости. Апельсины режут вместе с кожурой кружочками.
Перед тем как поставить емкость на огонь, добавляют 3 ст. ложки сока лимона. Доводят до кипения, держат на огне 3-4 минуты. Снимают и оставляют для остывания. Пока варенье теплое, добавляют апельсины. Снова доводят до кипения и варят в течение 5-7 мин. На остывание час. Кружочки апельсина нужно вынуть из варенья. Затем снова ставят на самый медленный огонь, кипятят 10 мин.
Десерт готов, по вашему желанию его можно закатать в банки или сразу кушать.
Персиковое варенье с корицей – простой рецепт вкуснейшего угощения к чаю
Приготовить варенье из персиков с корицей довольно просто, только не спешите говорить о несочетаемости вкусов и продуктов. Прежде всего, необходимо его приготовить и попробовать, потом принимать решение. Нужны 2 кг персиков, 2 палочки корицы, 1,8 кг сахара, вода и лимонная кислота.
В первую очередь готовится сироп, для него берут 1 ст. воды и 2 ст. сахара. Параллельно нарезают персики и пересыпают сахарным песком. Настаивают до появления сока 5-6 часов. Перемешивают, ставят на медленный огонь. В тот момент, когда начнет закипать варенье, вливают подогретый сироп. Туда же добавить корицу, варить 10 мин. Выключить и оставить для остывания и пропитки на 2 часа. Снова закипятить, достать корицу, добавить щепотку лимонной кислоты, поварить 10 мин. Разложить по банкам, убрать на хранение.
Особенности хранения
Срок хранения качественно приготовленного варенья, около года. При условии, что банки стерилизовались, а крышки не имеют механических повреждений. Хранят продукт в защищенном от прямых солнечных лучей месте.
Приготовить полезное и очень вкусное лакомство из персиков не сложно. Нужно только четко соблюдать технологию и не игнорировать никакие шаги и рекомендации рецепта.
Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте, у вас обязательно получится свой домашний очень вкусный десерт на зиму к чаю. Он будет вдвойне вкусней, когда сделан своими руками, с любовью. Приятного вам угощения!
