Растворимый кофе: как выбрать качественный продукт

0
287
кофе

Растворимый кофе остается достаточно популярным в наше время благодаря удобству и скорости приготовления. Он не требует специальной техники, а также не оставляет осадка, от которого нужно избавляться. Однако наверняка вы согласитесь, что не каждый такой продукт создает приятное впечатление.

Чтобы сделать правильный выбор, нужно знать всего несколько базовых критериев, о которых пойдет речь ниже. А чтобы было из чего выбирать, целесообразно подобрать интернет-магазин кофе, где сочетаются высокое качество и умеренная стоимость продукта. Хорошим примером такого сайта может послужить Torbafood, который предлагает купить качественный растворимый кофе недорого по ссылке здесь.

Базовая информация

Основное, что нужно знать перед покупкой качественного растворимого кофе, упирается в два понятия – сорт и способ производства. Вид кофейного зерна играет ключевую роль и в случае с натуральным продуктом, но не теряется зависимость вкусоароматических свойств и в случае с растворимым. Однако метод производства важен не меньше, ведь он либо убьет все лучшие свойства зерен, либо бережно их сохранит.

Итак, какая есть зависимость? Стоит ли обращать внимание на цену или что-то еще?

Сорт и вкус

Под сортами мы часто подразумеваем арабику и робусту, хотя это не совсем верно. Правильнее будет говорить о разных видах кофейного дерева. Однако сути это не меняет – арабика гораздо приятнее на вкус (для нее характерна кислинка) и по аромату, но содержит меньше кофеина и оттого не столь крепкая. Робуста немного горчит, но и более насыщенная.

Однако в случае с растворимым кофе многие производители просто считают нецелесообразным использовать робусту. В процессе производства почти вся ее ценность может потеряться. Если же использовать дорогостоящее оборудование и относиться бережно к каждому зернышку, то цена продукта будет заоблачной.

Итак, многие производители просто остановили свой выбор на робусте. Ценители лучшего кофе, конечно, могут возмущаться из-за такой ситуации. Однако они имеют полное право покупать натуральный кофе или же найти растворимый класса спешелти. Стоит понимать, однако, что цена будет намного выше.

Конечно, оттенки вкуса отличаются и в пределах одного сорта. Играют роль климат в регионе произрастания, способ обработки зерна, обжарка и тип помола. Но эта тема не совсем касается растворимого кофе, так что остановимся на другом.

Влияние способа производства

Качественный растворимый кофе важно выбирать и в соответствии с технологией его производства. Вот какие есть варианты:

  • Порошковый, или эмульгированный. Это самый дешевый вид продукта, получаемый методом сушки распылением. Для этого кофейный экстракт пропускают через поток горячего воздуха, после чего он высыхает и становится порошком.
  • Гранулированный. Это всё тот же порошок, только смоченный в растворе. Он почти ничем не отличается по потребительским свойствам, только сами фракции крупнее.
  • Сублимированный. Делается при помощи сухой заморозки, которая считается самым прогрессивным методом создания растворимого кофе. Для этого используют вакуум и низкие температуры. На выходе фабрика получает мелкие кристаллики, которые сохранили больше полезных веществ, чем в случае с предыдущими вариантами.

Как легко заметить, для гурманов сублимированный кофе является оптимальным вариантом. Для тех, кому важнее низкая цена, подойдет один из двух других видов.

Как отсеять растворимый кофе плохого качества

И в заключение – о том, как увидеть, что растворимый кофе, который вам предлагают, плохого качества. Если цена лишь немного ниже, то хорошо, а если откровенно подозрительная, лучше пройдите мимо. Это может быть страшнейший суррогат или еще хуже – синтетический китайский порошок, к которому кофейные зерна вообще не имеют отношения.

Далее можно обратить внимание на цвет, состав и размер фракций. Оптимальный цвет гранул – шоколадный, немного блестящий. Тусклый оттенок – плохой признак. В составе продукта могут быть примеси в виде цикория или злаков. Ну а фракции сублимированного кофе должны быть ровными, без пыли с твердой структурой и острыми углами. И последнее – найдите магазин, которому сможете безоговорочно доверять.

avatar