Хотя творог довольно часто используется для приготовления различного рода выпечки, не так уж часто можно найти рецепты кексов с этим продуктом. Предлагаемые кексы с вишней не совсем обычные — они двухслойные. Нижний слой таких изделий состоит из теста, а верхний – из творожной массы.
Список продуктов для кексов с вишней и творогом
Для теста:
- мука – 200 гр;
- масло – 100 гр;
- сахар – 50 гр;
- сметана – 30 гр;
- разрыхлитель – 10 грамм;
- 2 яйца.
Для сладкой творожно-вишнёвой начинки, нам понадобится:
- творог – 400 гр;
- сметана – 100 гр;
- сахар – 100 гр;
- масло – 50 гр;
- крахмал – 20 гр;
- тёртая лимонная цедра – 15 гр;
- ванильный сахар – 5 гр;
- 2 яйца;
- вишни без косточек – 10 шт.
Процесс приготовления
1. Мука смешивается с разрыхлителем.
2. Масло и сахар вместе растираются до получения смеси пышной консистенции, а затем туда постепенно вводятся яйца и сметана.
3. Потом первая и вторая смесь соединяются в одной ёмкости.
4. Далее замешивается тесто.
5. Готовое тесто выкладывается на дно формочек для кексов.
6. Дальше в каждую формочку следует положить по вишенке.
7. Для приготовления творожной начинки необходимо:
- Во-первых, сметану взбить с половиной указанного количества сахара до образования пышной массы;
- Во-вторых, творог протереть через сито и взбить блендером;
- В-третьих, постепенно добавить к взбитому творогу яйца, оставшийся сахар, масло, взбитую с сахаром сметану, крахмал, ванильный сахар, тёртую лимонную цедру;
- В-четвёртых, взбить всё это вместе до образования пышной массы с однородной текстурой.
9. При помощи кондитерского мешочка полученная творожная масса выкладывается в формочки на тесто с вишенками.
10. Выпекаться творожные кексы с вишней должны 25-30 минут при температуре духовки 160-170 градусов.
Примечания
1.Лучше для данных кексов использовать формочки с дырочкой в середине. В них изделия лучше пропекутся.
2.При желании готовые творожные кексы с вишней можно полить сверху растопленным шоколадом.
3.Из указанной пропорции ингредиентов получается десять изделий весом сто десять граммов.
