Кофезаменители – то вещества, которые не имеют в составе кофеина и используются для приготовления напитка, напоминающего кофе. Как правило, применяются по экономичным, религиозным и медицинским показаниям.
Содержание страницы
Чем заменяют кофе?
Цикорий
Корень цикория является наиболее популярным кофезаменителем. Его моют, сушат, обжаривают и измельчают. В составе корня цикория есть множество полезных веществ, при помощи которых стимулируется иммунная флора кишечника, выводятся токсины из организма. Найти цикорий можно в любом супермаркете. Он может продаваться в порошковом, рубленном и растворимом виде. Также в цикорий могут добавлять кофе, овес, ячмень, рожь и пряности. Приготовления напитка с цикория аналогично к приготовлению обычного кофе, поэтому нужно знать, как варить молотый кофе в турке.
Желудь
Заготовить запасы желудевого кофе может каждый человек, потому что в нашей стране деревья дуба можно с легкостью найти. Для приготовления кофе используют только спелые твердые желуди. Мягкие использовать нельзя, потому что они червивые. Промытые желуди нужно в один слой разложить на противне и отправить в духовку. Желуди должны лопнуть и потемнеть до темно-коричневого цвета. По истечению десяти минут, их необходимо вышелушить из скорлупы и прокрутить через мясорубку. Далее желуди опять засушить в открытой духовке. После этого плоды смолоть в кофемолке. Хранить в герметично закрытом сосуде.
Мугитя
Родиной напитка является Япония. Мугитя готовят из обжаренных злаков. Как правило, используют ячмень или пшеницу. Их прожаривают и настаивают. Заваривают напиток при помощи холодной воды. Вкус мугитя похож на вкус советских кофейных суррогатов.
Другие кофезаменители
Существуют и другие, менее популярные заменители кофе:
- Гуарана. Семена плода гуараны являются отличной заменой кофе. Следует отметить, что такой напиток содержит кофеина больше, чем обычный кофе;
- Свекла. Суррогатом кофе может служить поджаренная свекла;
- Поджаренные семена баобаба;
- Поджаренная ячменная мука;
- Плоды рожкового дерева;
- Поджаренные корни одуванчиков;
- Топинамбур (земляная груша). Чтобы приготовить замену кофе из топинамбура, необходимо очистить клубни, порезать их на кусочки и на несколько минут залить кипятком. Далее и нужно обсушить, поджарить в духовке, измельчить в кофемолке и заваривать;
- Поджаренные семена груши;
- Сухое сырье, остающееся после отжима ореха бука для приготовления пищевого масла;
- Лилия кудреватая;
- Cyperus esculentus;
- Поджаренные и размолотые клубни чуфы;
- Плоды кроваво-красного боярышника;
- Косточки плодов кизила обыкновенного;
- Цветки и семена робинии псевдоакации.
Многие интересуются, можно ли пить кофе при высоком давлении. Врачи не рекомендуют это делать, поскольку напиток еще больше повышает артериальное давление. В таком случае, лучше употреблять кофезаменители.
