Из разных вариантов дрожжевой выпечки с фруктами, рецепт немецкого сливового пирога самый вкусный. Для разнообразия к сливам можно добавлять яблоки, получается ещё интереснее. Вкус нежного теста, начинки и штрейзеля гармонично дополняют друг друга. Съесть кусочек такого пирога к чаю – это настоящее удовольствие.
Содержание страницы
Немецкий пирог со сливами, яблоками и штрейзелем – традиционный рецепт
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная высшего сорта мука – 250 гр;
- Молоко (тёплое) – 120 мл;
- Сахарный песок – 2 столовые ложки;
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Щепотка соли.
Для начинки в пирог:
- Сливы (чернослив), можно использовать и другие сорта – 600 гр;
- Крупное яблоко – 1 шт.
Для штрейзеля:
- Мука пшеничная -120-130 гр;
- Сливочное масло или маргарин – 80 гр;
- Сахар -80 гр.
Пошаговое приготовление
Берём удобную широкую и глубокую миску, наливаем подогретое молоко, добавляем сахар и размешиваем. Следом всыпаем просеянную муку, дрожжи и щепотку соли. Замешиваем мягкое тесто. В последнюю очередь добавляем размягчённое сливочное масло и вмешиваем его. Накрываем миску полотенцем и ставим на 50-60 минут в тёплое место.
В это время подготовим начинку в пирог из слив с яблоками и сделаем штрейзель.
Моем яблоко, чистим от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. Сливы тоже надо помыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
Для штейзеля смешиваем муку с сахаром, добавляем порезанное кубиками твёрдое масло, можно и натереть его на крупной тёрке, Руками разминаем до получения мелкой крошки, убираем в холодильник.
Форму для выпечки выстилаем пегаментом, выкладываем первым слоем мягкое тесто. Равномерно распределяем по всей поверхности. Вторым слоем раскладываем ломтики слив и посыпаем яблоками. Оставляем в тёплом месте на 20 минут.
Включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Перед тем, как отправлять пирог выпекаться, достаём из холодильника штрейзель и посыпаем фруктовую начинку пирога.
Время выпекания в духовке примерно 30-35 минут. Готовому пирогу даём немного остыть, перекладываем их формы на блюдо и нарезаем.
Можно наливать чай и звать всех на угощение. Сливовый пирог с яблоками по немецкому рецепту очень вкусный и заслужил многочисленные восторженные отзывы.
Приятного вам угощения!
